葛汪汪食記 - [米其林必比登系列] 巷子龍家常菜(原談話頭家常菜) 中餐,信義安和周邊 2023.02

【美味度】高標

 巷子龍是四維路一帶口味有水準的餐館之一,我和高齡老爸兩人隨興,沒刻意點他的招牌菜如湖南金錢蛋以及每天變化的釣客魚鮮

<整體觀感>
整體度高(美味、親切服務、環境舒服),價格合理,很推
優雅鮮花與簡單裝潢下保有家常風味、豪邁直接且能讓人大快朵頤的中菜 

<炒菜飯>高標+

有別於一般菜飯炒料後蒸軟、持續保溫的濕潤水氣飯粒與悶菜味,巷子龍使用硬飯現點現炒,吃得到鍋氣且口感很好,很有特色又好吃;不鹹所以可以單吃也可以配菜,很推薦
唯一注意是要趁熱吃,冷了會有點微油感

<紅椒豆干絲>均標+

紅辣椒除了裝飾還有點微辣,吃的到辣椒香氣,干絲炒的很軟嫩,是可口家常菜

 

<螞蟻上樹>均標+
醬油下的頗重,必須配飯吃,屬於乾爽無湯汁的作法,充滿薑末與肉末香氣,與自助餐油油糊糊的狀況不同,但個人覺得用大碗裝有點太家常

 

<炒臘肉>均標

不是乾硬鹹香的湖南臘肉,而是偏向肉質結實兼具彈性的煙燻三層肉/火腿肉,口味不過鹹,好吃

二月適逢道路整修中

 #葛汪汪食記

[不是業配文喔,只是個人食記
[盡量只說餐點感想與重要資訊、有達同類餐點水準"均標"以上才推薦,節省大家閱讀時間]

 


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