葛汪汪食記 - 富順樓新店中正店 [合菜、烤鴨] ,央北重劃區、捷運十四張站周邊- 2022.8

北平烤鴨
 (不是業配文喔,只是個人食記) 
這次家人訂了7千元的桌菜聚餐,物價飛漲的時代,這裡依然分量用料很充足,物有所值,很適合親友團聚
【美味度】整體均標+
整體口味是宴席菜的風格,難免有些傳統合菜的勾芡、醬汁,但因為搭配烤鴨與蔥油餅、蒸餃、芝麻球等小點,增添了桌菜的變化性,而且每道菜除了整體大盤之外,主食材比例也很夠,例如海參、蝦鬆、干貝,都真的是能"大塊"朵頤的規格

<菜色一覽>十道主菜再加蔥油餅、蒸餃、甜點、水果
涼拌白菜心
五福拼盤
生菜蝦鬆
東坡肉
北平烤鴨
西蘭花鮮貝
百果海參
清蒸海魚(這次是東港石斑)
冬菇青江菜
什錦火鍋
蔥油餅、蒸餃、甜點、水果
註:可依個人與店家討論更換等值菜色
富順樓有其他分店,但我最推這一間

<餐點感想>
紀錄比較有特色且好吃的幾道菜:
涼拌白菜心》溫順的醋酸,切成約2~5公厘的細絲,味道平順爽口
涼拌白菜心
蔥油餅》厚實,外殼酥脆,不會太油也沒有惱人的五香味,我喜歡
蔥油餅
生菜蝦鬆》這道因為是蝦子所以我沒吃,不過有了荸薺、餛飩皮搭配蝦肉,家人都覺得好吃
生菜蝦鬆
北平烤鴨》烤好老闆會先上菜再拿去旁邊現切,皮烤好很脆,鴨子富含豐富的油脂,但只吃鴨皮會覺得油微多個5%,搭配餅皮則剛好
北平烤鴨
西蘭花鮮貝》使用大而厚的新鮮干貝,口感吃起來很有彈性,加上帶辣勁的XO醬,口味重但不錯吃
西蘭花鮮干貝
什錦火鍋》柴魚湯底火鍋,口味清爽,裡面除了燕餃、蛋餃之外沒有甚麼丸子魚板一堆加工食品,而是滿滿的魚肉、蝦子、豆腐、蔬菜等原形食物燉的湯,讓我覺得老闆很有誠意,搭配前面口味重的宴席菜剛好,湯還可以續加,很推這一道
什錦火鍋
芝麻球不過油,糯米屬硬彈有厚度的那種(不是薄薄有空氣的),外觀不起眼,但好吃不過甜
糯米球
其他的菜色也都有均標的水準,整體都不錯吃
唯一一道我覺得可以再加強的是東坡肉瘦肉部分有點偏硬,還沒有燉到入口即化,不過沒有調味過甜是不錯的
東坡肉
紅燒海參
清蒸石斑
蒸餃
冷盤

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