葛汪汪食記- 游壽司金華店 [無菜單料理] 2018米其林餐盤, 永康商圈周邊 2021.10

(不是業配文喔，只是個人食記)

【美味度】每樣都很好吃(吃無菜單料理經驗尚不足，與一般日本料理比較也怪怪，所以不標示標準)

這次託認識多年的學長姊的福，招待我們來他們的愛店"游壽司"用餐，讓我們能大快朵頤一番。
每一道的美味、精緻度與食材等級都遠遠高於我們平日吃的日本料理，師傅也很親切，真是幸福的一餐，只可惜我的紀錄不夠完整

<沙拉?>漏記了菜名...

<鯛魚刺身>

<滷鮑魚>保留鮑魚的彈性與柔軟，(官網上有販售南非滷鮑魚)

<花枝?軟絲>細致的刀工讓花枝更加柔嫩鮮甜，搭配小小的紫蘇花裝飾，我很愛

<蘋果牛蒡手捲>爬文看這一道應該是固定菜色。
我很喜歡這道，酥脆的極細牛蒡絲與蘋果絲，入口即鬆散開，口感變化豐富且與蘋果很協調

<鹿兒島青甘>

<藍鰭黑鮪中腹>

<蟹膏牡丹蝦>師父說是日本進口的罐裝蟹膏，味道濃郁

<秋刀魚>非常新鮮，完全沒有烤秋刀魚濃烈的魚腥味!

<日本紅甘>

<醬烤海苔干貝>

<烤牡丹蝦頭>我不太吃蝦，所以有請師傅調整我的菜單，這道我沒有吃

<海膽軍艦捲>來自北海道的海膽富有濃郁的海味

<比目魚鰭邊肉加明太子>油脂豐富濃郁的包覆整口

<漏記了菜名...>

<烤一夜干午魚>皮酥脆，肉質很細，搭配無花果乾也很巧妙

<明太子沙拉烤櫛瓜>

<蛤蜊湯>超大的蛤蜊

<抹茶奶酪佐蜜製紅豆>甜點也不錯吃，但我覺得相對前面的壽司，這道略弱

<備註>

因為是被請客所以不知道實際費用，根據官網資料，2022.1晚餐配菜(Omakase)平均價位約2500元(依當天搭配食材計價)+10%服務費

葛汪汪隨記