2021.10.14
疫情緩解後恢復我的中醫耳針治療，順便探索桃園地區，這次選擇以滇緬泰孤軍與米干美食聞名的忠貞新村...
(不是業配文喔，只是個人食記)
<唐記米干總店>
計程車大哥推薦的，我和友人欣然前往，店面是一般有裝修過的小吃店，乾淨明亮衛生。1990年開始營業，店家強調100%再來米手工每天新鮮製作的米干、每天現熬的黑豬大骨湯頭。
《豌豆粉》45元
用豌豆製成的淡綠色涼粉Q彈中多了一個特有的粉感，再淋上雲南風味的酸甜醬汁，特別好吃。
(不是業配文喔，只是個人食記)
<唐記米干總店>
計程車大哥推薦的，我和友人欣然前往，店面是一般有裝修過的小吃店，乾淨明亮衛生。1990年開始營業，店家強調100%再來米手工每天新鮮製作的米干、每天現熬的黑豬大骨湯頭。
《豌豆粉》45元
用豌豆製成的淡綠色涼粉Q彈中多了一個特有的粉感，再淋上雲南風味的酸甜醬汁，特別好吃。
《炒米干》110元
外觀看起來並不特別，但是吃一口就發現鑊氣十足，加上帶點”釀造味”的酸菜和一般甜甜的台式酸菜或純鹹味的酸菜都不同，算很有特色，加上自製辣渣油後味道層次更豐富；不過炒米干和炒麵一樣，溫度降低就會顯油，務必趁熱吃掉。
外觀看起來並不特別，但是吃一口就發現鑊氣十足，加上帶點”釀造味”的酸菜和一般甜甜的台式酸菜或純鹹味的酸菜都不同，算很有特色，加上自製辣渣油後味道層次更豐富；不過炒米干和炒麵一樣，溫度降低就會顯油，務必趁熱吃掉。
外帶《涼拌米線、米干》50元
和豌豆粉類似的醬汁，可以當成涼麵來吃，醬汁包沒用完的我拿來涼拌小黃瓜、大黃瓜都非常好吃
<備註>
菜單上還有「炒大救駕」、「乳扇」這些台北少見的菜色，只可惜這次我們食量不大，下次要來試試；
分店菜單有許多滇緬口味熱炒，應該也不錯吃；
老闆娘主動幫我們叫車，很有人情味!
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